香槟是一种会出现在国际大场合、公司大聚会上的调节气氛的庞大型酒品，其高调的块头和调节气氛的魅力征服了无数人对它的爱慕。我们经常可以看到香槟在很正式的场合，开瓶冒泡。那成串上升的气泡，就像袅袅出岫的云，带着倾诉的迫切，却透着一股欲语还休的娇柔。有人倒香槟时，总是倒满一杯泡沫，待泡沫消失后，杯中的香槟所剩无几。所以，倒香槟酒也是有诀窍的，接下来，让厦泰烟酒教您如何倒香槟酒才正确。

        香槟的气泡风华绝代，但它更是保存香槟风味的重要元素。其实，为了品尝到香槟的最佳风味，倒酒时应当将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里香槟增多，再徐徐将杯子调正到竖直的位置。

      采用这种方法，是为了在倒酒的时候尽量少产生泡沫。

      为了品尝到香槟的最佳风味，应该采取 “斜溜式” 倒法：将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底。错误的 “直冲式” 倒法：杯子竖直，让香槟酒柱直冲杯底 。

      香槟酒是气泡酒的一种，是二氧化碳的过饱和溶液。气泡酒又名 “起泡酒” 或 “汽酒”，因酒中含有一定数量的CO2形成气泡而得名。香槟酒的CO2是通过酒在香槟瓶的发酵内自然形成的。在密封的条件下，CO2溶解在水中；温度越低、压强越高，溶解度越大。原本装在瓶子里的香槟开瓶倒出以后，就会分离出CO2而冒泡。在不密封的条件下，CO2会慢慢分离而散逸到空气中去。

      生成CO2气泡的多少以及形成气泡的频率，是优质香槟酒的标志之一。斟满酒的杯子中，一连串的气泡沿着杯壁缓缓升起，优雅细腻，静中有动，动中有静。如果CO2跑掉大半，就不能充分欣赏香槟的这一特色了。

      正确的香槟开瓶方式才能最大限度的发挥出香槟调节气氛的作用。不然，开香槟的那一刹那，发挥失误，现场气氛就可能随着香槟而变得十分紧张和凝重。所以，学会科学、准确的开启香槟和倒香槟才是彰显人格魅力，尽显高调气质的艺术。

        希望以上方法能给爱好香槟酒的朋友带来帮助！