法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

      方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

     方法三：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气。以高效地置换方式抽走酒中的氧气。