有人说它是上帝的恩宠，有人说它是冒泡的骄傲。

    身着玻璃礼服，头戴金色皇冠的琥珀色液体，我们称之“Champange”，代表快乐、欢笑和喜悦。

    它象征着甜蜜的爱情和美满的姻缘，也意味着分享。

    王尔德说过，只有没有想象力的人才找不到好理由来喝香槟。

    早在高卢—罗马时代香槟就出现在人们的餐桌上。那时，它还没有正式的名字，只是葡萄酒的一种。直到17世纪，一名居住在Hautvillers修道院的僧侣唐贝里农（Dom Perignon）发明了这种有气泡的葡萄酒。事实上，香槟就是气泡葡萄酒。但只有产自法国香槟区（Champange）内的气泡葡萄酒才能真正被冠以“Champange”之名。一瓶真正的香槟酒，必须要具清新气息与葡萄的细腻。至于酒中的气泡体积应细小而数量均衡，能在杯边形成一圈均匀的泡沫，这正是香槟酒与一般气泡酒最大的差别。

    据说，迄今为止世界上最贵的香槟是由1981年的法国Heidsieck葡萄园出产的查理海锡克香槟（Charles Heidsieck Champagne），现价每支约275,000美元（相当于214万港元），当然，它的身价也在与日俱增。像法国酩悦香槟（Moet&Chandon）、凯歌香槟（Veuve Clicquot Ponsardin）、路易王妃香槟（Roederer）、被赞誉为香槟中的“劳斯莱斯”的Krug、深受好莱坞众多明星宠爱的Veuve Clicquot、首席法兰西香槟Bollinger、F1每个冠军胜利之后香槟酒花如烟花般喷射绽放的玛姆香槟（MUMM）,让人过目不忘的巴黎之花美丽时光玫瑰香槟（Belle Epoque）等都是非常著名的香槟品牌。

    香槟不仅是艺术与品位的完美表达，也是诸多名人的一生所爱。像玛丽莲·梦露她不仅喜欢用香槟酒洗澡，就连她自杀也都是用香槟当水服食安眠药。拿破仑不论是起床还是睡觉，战胜还是战败都喜欢痛饮香槟。英国首相邱吉尔是保罗捷香槟（Pol Roger）的忠实拥趸，终生对其不离不弃。如果对香槟的迷恋是一丛植根在心底的藤蔓，以身心为养分，疯狂滋生，直到血肉枯竭而至死不渝。那么，没有什么比享受生活更值得期待与回味。